Martinskipferl aus Topfenteig

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Den Topfen mit Zucker, Vanillezucker, Milch, Dotter und Öl in eine Schüssel geben und gut mit dem Handmixer vermengen.
2. 2 2. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in den Topfenteig einarbeiten. Solange kneten bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
3. 3 3. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
4. 4 4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 10 mm dick ausrollen und in Vierecke (ca. 10x10 cm) schneiden. Die Vierecke anschließend von links oben nach rechts unten einrollen und zu Kipferl formen.
5. 5 5. Die Kipferl auf das Backblech setzen, mit dem verquirlten Eiklar bestreichen und mit dem Hagelzucker bestreuen. Anschließend im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten goldbraun backen.