Name: Schokoladenbiskuit von wermut
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Ei(er) (Größe M oder L); 3 EL Wasser (kaltes); 160 g Zucker; 65 g Mehl; 65 g Speisestärke; 30 g Kakao; 1 TL Backpulver

Schokoladenbiskuit von wermut

Schokoladenbiskuit - gelingsicherer Biskuit für Torten - Grundrezept. Über 125 Bewertungen und für köstlich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

20 min gesamt 20 min Vorbereitung 1 Portionen 1566 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 3 EL kaltem Wasser zu steifem Schnee schlagen, den Zucker dabei unter Rühren einrieseln lassen. Die Eigelbe auf der niedrigsten Stufe kurz unterziehen. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver vermischen, auf die Eiermasse sieben und so kurz wie möglich unterheben.
2 Den Teig in eine (nur mit am Boden gefetteten Backpapier ausgelegte) Springform mit 26 cm Durchmesser geben. In den nicht vorgeheizten Backofen stellen und bei 160 °C Umluft (Ober-/Unterrhitze nicht empfehlenswert) knapp 40 Minuten backen.
3 Wenn man hellen Biskuit möchte, einfach den Kakao weglassen und stattdessen jeweils 80 g Mehl und Speisestärke verwenden.