Name: Orientalischer Petersilie-Bulgur-Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 160 g Bulgur; 200 ml Gemüsebrühe; 1 Msp Kreuzkümmel (gemahlen); 0.5 TL Kurkuma (gemahlen); 0.5 Stg Lauch; 1 Stk Lorbeerblatt; 2 Stk Nelken; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Msp Piment (gemahlen); 1 Prise Salz; 80 g Schafskäse; 100 ml Weißwein; 1 Spr Zitronensaft

Orientalischer Petersilie-Bulgur-Salat

Aus exotische Aromen werden in diesem köstlichen Rezept ein Orientalischer Petersilie-Bulgur-Salat.

25 min gesamt 20 min Vorbereitung 5 min Kochen 4 220 cal

Zubereitung

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1 1. Als erstes wird ein Sud zum Kochen des Bulgurs vorbereitet: Dazu den Weißwein mit der Gemüsebrühe in einem Topf mischen und mit Lorbeerblatt und Nelke sowie etwas Salz aufkochen.
2 2. Mit der kochenden Flüssigkeit den Bulgur in einer Schüssel übergießen und quellen lassen. Inzwischen die Petersilie gut waschen und möglichst fein schneiden. Ebenfalls den gut gewaschenen Lauch klein schneiden.
3 3. Anschließend beides mit dem ausgequellten Bulgur mischen und den Schafskäse zerkrümelt unterrühren. Gewürzt wird der Salat mit Zitronensaft, Salz, Piment, Kreuzkümmel, Kurkuma und Pfeffer.
4 4. Nachdem der Salat einige Minuten durchgezogen hat, kann man ihn nochmals abschmecken und dann anrichten und servieren.