Name: Hähnchen-Gemüse-Pfanne Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 0.25 Romanesco; Salz; Pfeffer; 100 g Zuckerschote; 100 g Kirschtomate; 100 g Crème légère; 30 g Basilikumblatt; 2 Hähnchenbrustfilet; 2 El Öl

Zutaten

2 Port.

0.25 Romanesco
Salz
Pfeffer
100 g Zuckerschote
100 g Kirschtomate
100 g Crème légère
30 g Basilikumblatt
2 Hähnchenbrustfilet
2 El Öl

Zubereitung

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1 Romanesco in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser 5 min. garen. Zuckerschoten zugeben und 1 min. mitgaren. 50 ml vom Kochwasser abschöpfen. Gemüse abgießen und abtropfen lassen.
2 Inzwischen Tomaten halbieren. Crème légère und 20 Basilikumblätter in einem hohen Gefäß mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3 Fleisch in Scheiben schneiden, salzen und in einer Pfanne mit Öl rundum hellbraun braten. Romanesco und Zuckerschoten zugeben, 2-3 min. mitbraten. Tomaten untermischen. Mit aufgefangener Brühe ablöschen, Basilikumcreme unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Basilikumblättchen bestreuen. Dazu passt Reis.