Name: Quark-Krapfen mit zweierlei Saucen: Für jeden Tag Kochshow
Total time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: 50 g Aprikose; 2 Bio-Ei; 100 g Zucker; 1 Bio-Orange; 140 g Magerquark; 200 g Mehl; 0.5 Pk. Backpulver; 125 ml Milch; 3 l Frittieröl; 1 Pk. Vanillezucker; 200 ml Schlagsahne; 160 g Vollmilchschokolade; 2 Orange; Zucker; etwas Speisestärke

Quark-Krapfen mit zweierlei Saucen: Für jeden Tag Kochshow

Unser Rezept für Quark-Krapfen mit zweierlei Saucen aus der Kochshow »essen & trinken Für jeden Tag« auf RTLplus. Gekocht von Meta Hiltebrand.

15 min gesamt 12

Zubereitung

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1 Getrocknete Aprikosen fein würfeln. Eier, 50 g Zucker und Orangenschale mit den Quirlen des Handrührers 5 Min. sehr cremig rühren. Magerquark unterrühren. Mehl und Backpulver sieben, mit Milch unterrühren.
2 Aprikosenwürfel untermischen. Öl in einer Fritteuse oder einem breiten, hohen Topf auf 160 Grad erhitzen. Vom Teig mit einem in das heiße Öl getauchten Esslöffel Krapfen abstechen. Je 4 Krapfen gleichzeitig bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3-4 Min. backen.
3 Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restlichen Zucker und Vanillezucker mischen. Die heißen Krapfen darin wälzen. Dazu passt Schokoladen- und Orangensauce.
4 Für die Schokoladensauce die Sahne in einem Topf erwärmen und die Schokolade darin schmelzen.
5 Für die Orangensauce eine Orange auspressen und eine Orange so schälen, dass das weiße komplett entfernt ist. Die Filets herauslösen, den Saft auffangen. Orangensaft in einem Topf mit ein bisschen Zucker erwärmen, den Zucker darin auflösen und einkochen lassen. Für eine bessere Bindung etwas mit Wasser angerührte Speisestärke zugeben. Orangenfilets in die Sauce geben und erwärmen