Name: Erdbeer-Mascarpone-Torte von MaikäferSilke
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 Ei(er); 3 EL Wasser (heißes); 100 g Mehl; 1 TL Backpulver; 175 g Zucker; 1 Pck. Kuvertüre (Schokoguss); 750 g Erdbeeren; 500 g Mascarpone; 250 g Magerquark; 1 Pck. Vanillinzucker; 3 EL Orangensaft

Erdbeer-Mascarpone-Torte von MaikäferSilke

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45 min gesamt 30 min Vorbereitung 15 min Kochen 12 Portionen

Zubereitung

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1 Für den Biskuit die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und beiseitestellen. Eigelb, 3 EL heißes Wasser und 75 g Zucker cremig rühren. Das Mehl und Backpulver mischen und unterziehen. Anschließend das Eiweiß vorsichtig unterheben.
2 Eine 26er Springform mit Backpapier auslegen. Die Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/Umluft: 175 Grad/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Den Boden aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen.
3 Inzwischen die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Den Schokoguss im heißen Wasserbad schmelzen. Den Formrand um den Boden setzen. Den Boden mit 2/3 des Schokogusses bestreichen und noch auf den flüssigen Guss die Erdbeeren setzen. 12 der Erdbeeren zur Seite stellen.
4 Mascarpone, Quark, 100 g Zucker, Vanillinzucker und Orangensaft cremig rühren. Die Mascarpone-Creme auf die Erdbeeren streichen. Mit dem restlichem Schokoguss die Oberfläche verzieren und die restlichen 12 Erdbeeren draufsetzen.