Name: Original Börek mit Spiant & Safskäse
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Stiele glatte Petersilie; 1 Zweig Thymian; 150 g Schafskäse; 150 g Blattspinat; 0,5 Tl Pulbiber; 300 g Naturjoghurt; Salz; 6 Blätter Yufkateig; 1 Bio-Eigelb

Original Börek mit Spiant & Safskäse

Börek-Genuss pur: Mit Spinat und Schafskäse ein echter Klassiker! – türkischer Knusperspaß in nur 35 Minuten!

35 min gesamt 6 180 cal

Zutaten

6 Port.

2 Stiele glatte Petersilie
1 Zweig Thymian
150 g Schafskäse
150 g Blattspinat
0,5 Tl Pulbiber
300 g Naturjoghurt
Salz
6 Blätter Yufkateig
1 Bio-Eigelb

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Petersilie und Thymian zupfen und fein hacken. Blattspinat fein hacken. Den Schafskäse mit einer Gabel fein zerdrücken und zusammen mit den Kräutern, dem Pulbiber und 2 El Naturjoghurt in einer Schüssel verrühren. Mit Salz abschmecken. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
2 Die Teigblätter nebeinander auf die Arbeitsfläche legen, sodass die Spitzen nach oben zeigen. Dünn mit Joghurt bestreichen. 1 El Schafskäse-Spinat-Füllung an der unteren, langen Seite verteilen. Die rechten und linken Ecken über die Füllung schlagen und von unten eng aufrollen.
3 Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die gefüllten Röllchen auf das Blech legen und mit Eigelb bestreichen. Auf der mittleren Schiene 16–18 Minuten goldbraun backen