Windbeutel-Torte mit Himbeeren: tolles Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Backofen auf 180 Grad (160 Grad Umluft) vorheizen.
2. 2 Mehl, Zucker, Backpulver, Eier und Butter mit den Quirlen des Handrührers zu einem Teig verrühren, in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
3. 3 Auf der 2. Schiene von unten 20–25 Minuten backen. Nach dem Backen auskühlen lassen und einen Tortenring anbringen.
4. 4 Sahne und Sahnesteif mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Gelierzucker mit Schmand vermischen und unter die Sahne heben. 1/3 der Creme auf dem Tortenboden glatt streichen. Windbeutel auf der Creme verteilen, etwas hineindrücken und zum Rand Abstand lassen. 1/3 Creme auf und zwischen den Windbeuteln verteilen, damit bedecken und glatt streichen. Torte für 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
5. 5 Anschließend gefrorene Himbeeren gleichmäßig auf der Sahnecreme verteilen. Tortenguss nach Anleitung aufkochen und Esslöffelweise über die Himbeeren geben. Mandelblättchen ohne Fett in einer Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen. Tortenrand mit der restlichen Creme einstreichen und mit Mandelblättchen verzieren. Torte bis zum Servieren, mind. aber 30 Minuten, in den Kühlschrank stellen, damit der Tortenguss fest wird.