Name: Rotes Rindfleischcurry: spicy & gesund
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 400 g Rinderhüftsteak; 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 1 rote Paprikaschote; 1 gelbe Paprikaschote; 150 g Zuckerschote; 2 El Olivenöl; 2 El Curry-Paste; 400 ml Kokosmilch; 200 ml Gemüsebrühe; 150 g Erbse; Salz; Pfeffer; 3 El Fischsauce; 1 Bio-Limette; 4 Stiele Thai-Basilikum

Rotes Rindfleischcurry: spicy & gesund

Das rote Rindfleischcurry bietet Paprika und Erbsen in würziger Kokosmilch. Ein Rezept aus Thailands Fernwehküche.

45 min gesamt 3 610 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Fleisch in 1,5 cm dicke Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Chili putzen und in Ringe schneiden, Paprikaschoten halbieren, entkernen und würfeln. Zuckerschoten putzen und in schräge Stücke schneiden.
2 1 El Olivenöl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze 2–3 Minuten anbraten. Fleisch herausnehmen. Gemüse mit 1 El Öl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Currypaste einrühren, kurz anrösten. Mit Kokosmilch und Brühe auffüllen und 5 Minuten einkochen lassen. Erbsen und Fleisch zugeben, mit Salz, Pfeffer und Fischsauce würzen und 2–3 Minuten gar ziehen lassen.
3 Limette halbieren, den Saft einer Hälfte auspressen, zweite Hälfte vierteln. Curry mit Limettensaft abschmecken und mit grob gezupften Thai-Basilikumblättchen und Limettenvierteln servieren. Dazu passt Reis.