Name: Pikante Hackbällchen Rezept
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 180 g Langkornreis; 1 Döschen Safran; Salz; 3 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 600 g Hackfleisch; 1 Bio-Ei; 1 Tl Fenchelsaat; 250 g weiße Zwiebel; 6 El Olivenöl; 2 Lorbeerblatt; 5 Zweige Thymian; 1 El Zucker; 1 Dose Schältomaten; Pfeffer

Pikante Hackbällchen Rezept

Pikante Hackbällchen: Langkornreis, Safran, Salz, Knoblauchzehen, rote Chilischoten, Hackfleisch, Bio-Eier, Fenchelsaat, weiße Zwiebeln, Olivenöl, Lorbeerblätter, Thymian, Zucker, Schältomaten, Pfeffer

45 min gesamt 6 482 cal

Zubereitung

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1 Den Reis mit Safran und 1 Prise Salz in 400 ml Wasser kochen, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist, dann abkühlen lassen.
2 1 Knoblauchzehe pellen, durchpressen. Chili fein zerbröseln und beides mit Hackfleisch, Ei, Fenchelsaat und dem ausgekühlten Reis verkneten. Mit Salz würzen. Aus der Masse 30 Bällchen formen.
3 Zwiebeln pellen und fein würfeln. 2 Knoblauchzehen pellen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch in einem großen Bräter im heißen Öl glasig dünsten.
4 Lorbeer und Thymian zugeben und 2 Min. weiterdünsten. Mit Zucker bestreuen und die Tomaten zugeben. Einmal aufkochen, salzen und pfeffern.
5 Die Bällchen hineingeben und 5 Min. zugedeckt kochen. Dann weitere 15 Min. bei mittlerer Hitze offen kochen. Zum Servieren abkühlen lassen.