Name: Grünkohleintopf: Rezept
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Grünkohl; Salz; 1 Gemüsezwiebel; 4 El Öl; 750 ml Gemüsebrühe; Pfeffer; Zucker; 300 g festkochende Kartoffel; 4 Mettenden; 2 El Senf

Grünkohleintopf: Rezept

Köstlicher Grünkohleintopf mit Kartoffeln und Mettwürsten – der deftige Rezept-Klassiker für die kalte Jahreszeit.

1 hr 10 min gesamt 4 567 cal

Zubereitung

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1 Grünkohl gründlich waschen und abtropfen lassen. In kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren, abgießen, in kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und ausdrücken. Kohl mit einem großen Küchenmesser fein hacken.
2 Zwiebeln in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin glasig anbraten. Grünkohl dazugeben, 2 Minuten mitdünsten. Gemüsebrühe zugeben, aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten zugedeckt kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
3 In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und grob klein schneiden. Mettenden einstechen. Kartoffeln und Mettenden nach 40 Minuten Kochzeit zum Grünkohl geben und 15–20 Minuten mit garen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Senf abschmecken.
4 Mettenden herausnehmen und in Scheiben schneiden. Eintopf mit Mettendenscheiben in tiefen Tellern anrichten und servieren.