Name: Erdäpfelgröstl mit Wurst
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 EL Butter; 2 Msp Chiliflocken; 200 g Dürre (Brühwurst); 500 g Erdäpfel (festkochend, am Vortag gekocht); 2 Stk Knoblauchzehen; 2 Msp Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL Salz (gestrichen); 50 ml Schlagobers; 0.5 Stk Spitzpaprika (rot); 1 Stk Zwiebel

Erdäpfelgröstl mit Wurst

Erdäpfelgröstl mit Wurst ist ein schnelles Resteessen Rezept, dass der ganzen Familie schmeckt.

40 min gesamt 40 min Vorbereitung 2 496 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Erdäpfelgröstl die gekochten Erdäpfel schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in schmale Streifen schneiden.
2 2. In einer hohen Bratpfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze anschwitzen.
3 3. Sobald die Zwiebel etwas Farbe annimmt, die Erdäpfelscheiben beifügen und etwa 10 Minuten mitbraten, dann gut salzen.
4 4. Inzwischen die Wurst enthäuten, halbieren und in 3-5 mm dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und klein hacken. Den Paprika putzen und in Streifen schneiden.
5 5. Nun die Wurststücke zu den Erdäpfeln in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten. Dann den Knoblauch und die Paprikastreifen beigeben und kurz weiterrösten.
6 6. Das Schlagobers zugießen, gut umrühren und das Gröstl in vorgewärmte tiefe Teller aufteilen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer aus der Mühle und Chiliflocken würzen.