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Stockbrot, pikant von Sivi

Name: Stockbrot, pikant von Sivi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg Mehl; 1 Würfel Frischhefe (42 g) oder 2 Pck. Trockenhefe (gesamt 14 g); 3.5 TL Salz; 3.5 EL Öl; 500 ml Wasser, lauwarmes; etwas Brotgewürzmischung ((Fenchel, Kümmel, Koriander), nach Geschmack); 2 Zehe/n Knoblauch (gepresst)

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30 min gesamt 20 min Vorbereitung 10 min Kochen 10 Portionen 374 cal

Zutaten

10 Port.

1 kg Mehl
1 Würfel Frischhefe (42 g) oder 2 Pck. Trockenhefe (gesamt 14 g)
3.5 TL Salz
3.5 EL Öl
500 ml Wasser, lauwarmes
etwas Brotgewürzmischung ((Fenchel, Kümmel, Koriander), nach Geschmack)
2 Zehe/n Knoblauch (gepresst)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Falls frische Hefe verwendet wird, die Hefe in etwas Wasser auflösen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und alles zusammen kräftig und lange kneten (das geht natürlich am besten in der Küchenmaschine), dann etwa 1/2 Stunde gehen lassen (bei Trockenhefe evtl. etwas länger), bis der Teig deutlich an Volumen zugenommen hat.
2 Zur Zubereitung in Röllchen um lange, dünne Stecken wickeln und ins Feuer (oder noch besser, ohne Flamme in die Nähe der Glut) halten, bis das Stockbrot knusprig braun ist. Dann direkt vom Stock essen.