Name: Lemon-Chicken-Gnocchi Rezept
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Hähnchenbrustfilet; 2 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 2 Bio-Zitrone; 2 Tomate; 1 Tl Koriandersaat; 3 El Olivenöl; 1 Tl Kurkuma; 200 ml Schlagsahne; 100 ml Hühnerbrühe; 300 g Gnocchi; 20 g Pistazienkern; 1 El Honig

Lemon-Chicken-Gnocchi Rezept

Lemon-Chicken-Gnocchi: Hähnchenbrustfilet in würziger Zitronen-Sahne-Sauce und Gnocchi als sanfte Begleitung.

45 min gesamt 2 1000 cal

Zubereitung

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1 Hähnchenfleisch trocken tupfen und in grobe Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch fein würfeln. Zitrone heiß waschen, trocken reiben, die Schale fein abreiben. Zitronen halbieren und den Saft auspressen. Tomaten waschen, vierteln und in feine Würfel schneiden, dabei Stielansätze und Kerne entfernen. Koriander im Mörser fein mahlen.
2 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und darin das Hähnchenfleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten 2–3 Minuten anbraten. Schalotten, Koriander und Kurkuma zugeben und weitere 2–3 Minuten braten. Sahne, Hühnerbrühe, Zitronenschale und Zitronensaft zugeben, anschließend 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit Tomaten zugeben.
3 Inzwischen Gnocchi nach Packungsanweisung garen und in restlichem Öl (1 El) kurz anbraten. Pistazien in einer Pfanne ohne Fett anrösten, auf einem Teller abkühlen lassen, grob hacken.
4 Zitronensauce mit Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi mit Hähnchenfleisch und Sauce auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Pistazien bestreuen und servieren.