Name: Kornspitz
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Brotgewürz; 0.25 l Buttermilch; 30 g Germ (frisch); 3 EL Leinsamen; 62 ml Milch (lauwarm); 2 EL Rapsöl; 1 TL Salz; 500 g Weizenvollkornmehl; 50 g Sesam

Zutaten

4 Port.

2 TL Brotgewürz
0.25 l Buttermilch
30 g Germ (frisch)
3 EL Leinsamen
62 ml Milch (lauwarm)
2 EL Rapsöl
1 TL Salz
500 g Weizenvollkornmehl
50 g Sesam

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Zuerst das Mehl mit dem Öl, der Buttermilch, Salz, Leinsamen und dem Brotgewürz in eine Schüssel geben.
2 2. Nun den frischen Germ in der Milch auflösen und ebenfalls in die Schüssel geben.
3 3. Aus den Zutaten einen Teig kneten und 30 Minuten gehen lassen. Nochmals gut durchkneten und eine Rolle formen. Gleichmäßige Stücke abschneiden und daraus Kornspitz formen.
4 4. Die Oberfläche mit Wasser bestreichen und mit dem Sesam bestreuen. Die Kornspitz auf ein Blech mit Backpapier legen und zugedeckt noch 15 - 20 Minuten gehen lassen.
5 5. Im vorgeheizten Ofen bei 220° C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 - 25 Minuten fertig backen.