Zucchini mit zweierlei Füllung

Zubereitung

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1. 1 1. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und mit Hilfe eines Löffels aushöhlen.
2. 2 2. Für die erste Füllung Schalotten und Knoblauchzehe schälen, würfeln, zusammen mit dem Faschierten in heißem Olivenöl kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
3. 3 3. Die Masse mit dem Ei, Brösel, getrockneten Tomaten, Thymian und Rama Cremefine zum Verfeinern dazugeben.
4. 4 4. Für die zweite Füllung Schalotten und Knoblauchzehe schälen, würfeln und im Olivenöl andünsten. Die getrockneten Tomaten ca. 3 Min mitbraten und anschließend Rama Cremefine zum Verfeinern, den Thymian und eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben.
5. 5 5. Die Pfanne von der Platte nehmen und den gewürfelten Fetakäse vorsichtig unterziehen.
6. 6 6. Jeweils vier Zucchinihälften mit den zwei Füllungen füllen und abwechselnd in eine gefettete Auflaufform geben.
7. 7 7. Die Form mit dem Weißwein und der Gemüsebrühe aufgießen und im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Ober-Unterhitze) rund 45 Minuten backen. Die Pinienkerne 15 Min vor Ende der Backzeit über die gefüllten Zucchini streuen.
8. 8 8. Inzwischen für die Sauce Rama Cremefine zum Verfeinern mit Mineralwasser aufschlagen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. 9 9. Dann den Knoblauch schälen und fein würfeln, ebenso die getrockneten Tomaten und beides unterrühren.
10. 10 10. Zum Schluss die Minze fein hacken und in die Sauce geben.
11. 11 11. Die fertige Sauce zu den gefüllten Zucchini reichen.