Name: Steak mit Portweinsauce Rezept
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 rote Zwiebel; 4 Scheiben Rinderhüftsteak; Salz; 3 El Olivenöl; 2 Stiele Thymian; 2 Zweige Rosmarin; 1 Tl Butter; Pfeffer; 1 El Olivenöl; Zucker; Pfeffer; 125 ml roter Portwein; 2 El Aceto balsamico; 2 El Butter; 4 El Petersilie

Steak mit Portweinsauce Rezept

Zwiebeln schneiden, Fleisch braten, Sauce köcheln lassen – und das große Kino genießen.

15 min gesamt 2 697 cal

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 2 rote Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. 4 Scheiben Rinderhüftsteak (ca. 1 cm dick, à ca. 125 g) auf einer Seite kreuzweise einritzen. Mit grobem Salz würzen.
2 In 3 El heißem Olivenöl zuerst auf der eingeritzten Seite scharf anbraten, dann wenden, 2 Stiele Thymian, 2 Zweige Rosmarin und 1 Tl Butter zugeben, mit Pfeffer würzen, 1 Min. weiterbraten. Dann in Folie gewickelt ruhen lassen.
3 Zwiebeln und 1 El Olivenöl im Bratfett anbraten. Mit grobem Salz, etwas Zucker und Pfeffer würzen, 125 ml roten Portwein zugeben und offen bis auf ca. 5 El einkochen lassen. Mit 1-2 El Aceto balsamico, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. 2 El Butter, 4 El gehackte Petersilie und den Fleischsaft aus der Folie unterrühren, nun nicht mehr kochen lassen. Fleisch mit der Zwiebelsauce anrichten. Dazu passt Baguette.