Name: Französische Zwiebelsuppe Rezept
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Gemüsezwiebel; 30 g Butter; 1 El Mehl; 100 ml Weißwein; 1.2 l Rinderfond; 1 Lorbeerblatt; 3 Stiele Thymian; 60 g Gruyère; Salz; Pfeffer; 8 Scheiben Baguette

Französische Zwiebelsuppe Rezept

Der Klassiker aus Frankreich ist keine Kunst, sondern Schritt für Schritt herrlich lässig kochbar. Das Geheimnis: à la minute servieren!

50 min gesamt 4 254 cal

Zubereitung

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1 Zwiebeln in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darinbei mittlerer Hitze in 10 Min. weich dünsten.
2 Die Zwiebeln sollen nur wenig Farbe annehmen. Mehl über die Zwiebeln stäuben und kurz rösten. Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
3 Rinderfond oder Brühe zugießen. Lorbeerblatt und Thymian zufügen, zugedeckt 20 Min. leise köcheln lassen. Käse grob reiben. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in 4 Terrinen oder Bowls füllen.
4 Je 2 Scheiben Baguette auf die Suppe legen. Mit Käse bestreuen und unter dem heißen Backofengrill goldbraun gratinieren. Sofort servieren.