Einfacher Lebkuchen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 1. Für den einfachen Lebkuchen die trockenen Zutaten (Roggenmehl, Staubzucker, Natron, Lebkuchengewürz und Zimt) in einer Schüssel gut vermengen.
2. 2 2. Danach den Honig zufügen, nach und nach die Eier einrühren und in einer Küchenmaschine zu einem Teig verkneten.
3. 3 3. Den Lebkuchenteig am besten über Nacht an einem kühlen Ort rasten lassen.
4. 4 4. Anschließend den Teig mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche 3-5 mm dick ausrollen, beliebige Formen ausstechen, diese mit Eiklar bestreichen und nach Wunsch mit Streusel verzieren.
5. 5 5. Im vorgeheiztem Backofen bei 180° C (Ober- und Unterhitze) auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech für ca. 8-10 Minuten backen. Lebkuchen sollte nur leicht gebräunt und innen noch weich sein, da er nach dem Backen nachhärtet.