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Holunderblüten - Zitronen - Gelee von Yrdyl

Name: Holunderblüten - Zitronen - Gelee von Yrdyl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 5 Holunderblütendolden (mehr, wenn sie noch klein sind); 3 Zitrone(n) (unbehandelt, Saft und Schale davon); 1 Pck. Gelierzucker (2:1 oder 3:1); 1 Liter Wasser

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30 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 Portionen

Zutaten

1 Port.

5 Holunderblütendolden (mehr, wenn sie noch klein sind)
3 Zitrone(n) (unbehandelt, Saft und Schale davon)
1 Pck. Gelierzucker (2:1 oder 3:1)
1 Liter Wasser

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 5 große Holunderblütendolden abspülen und in einen verschließbaren Topf legen. Dazu den Saft von 3 Zitronen geben, etwas Zitronenschale hineinreiben und mit Wasser auf 1 Liter auffüllen.
2 Den Topf zugedeckt 1 Tag stehen lassen, dann durch ein Haarsieb abgießen.
3 700 ml der Flüssigkeit mit der Menge Gelierzucker nach Vorschrift aufkochen, die normalerweise für 1 Liter Fruchtsaft vorgesehen ist, weil sonst das Gelee nicht fest wird.
4 Heiß in Gläser füllen und gut verschließen. Nach dem Verschließen die Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Hinweis: Nicht mehr als die doppelte Menge auf einmal machen, weil sonst die Kochzeit zu lange wird. Wenn Gelierzucker länger als 7-9 Minuten erhitzt wird, wird das Gelee nicht mehr fest, sondern bleibt flüssig.