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Hochprozentige Holunderblüten von Waßmann1

Name: Hochprozentige Holunderblüten von Waßmann1
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 10 Holunderblütendolden; 750 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure); 25 g Zitrone(n) (- Säure); 300 g Zucker; 750 ml Schnaps (klarer Doppelkorn, 40%)

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20 min gesamt 20 min Vorbereitung 10 Portionen

Zutaten

10 Port.

10 Holunderblütendolden
750 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
25 g Zitrone(n) (- Säure)
300 g Zucker
750 ml Schnaps (klarer Doppelkorn, 40%)

Zubereitung

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1 Die Dolden unbedingt vor Regen ernten und möglichst nicht waschen, damit die Pollen bleiben (geben Farbe und Geschmack).
2 Die Dolden mit dem Wasser und der Zitronensäure in einen Behälter geben. Diese Mischung steht 24 Stunden im Kühlschrank oder sehr kalt. Dann die Dolden herausnehmen. Wenn ein paar Blüten zurückbleiben, macht das nichts. In das kalte Holunderwasser anschließend den Zucker einrühren, bis er sich auflöst. Die Flüssigkeit mit dem Korn auffüllen. In Flaschen füllen, verschenken oder selber trinken.