Name: Schinken-Zucchini-Frittata Rezept
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 100 g Zucchini; 1 weiße Zwiebel; 30 g Räucherschinken; 3 Bio-Ei; Salz; Pfeffer; 2 El Olivenöl; 2 Scheiben Vollkornbrot; 80 g Joghurt; 1 Msp. Pfeffer; 1 Tl Schnittlauch

Schinken-Zucchini-Frittata Rezept

Schinken-Zucchini-Frittata: Zucchini, weiße Zwiebeln, Räucherschinken, Bio-Eier, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Vollkornbrot, Joghurt, Schnittlauch

30 min gesamt 1 720 cal

Zubereitung

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1 Zucchini und Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden. Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini und Zwiebel darin kurz glasig dünsten. Ei-Mischung darauf gießen und bei milder Hitze ca. 5-8 Min. abgedeckt stocken lassen. Einmal wenden und auf der anderen Seite nochmals 1-2 Min. offen braten. Abkühlen lassen und achteln. Mit 2 halbierten Scheiben Vollkornbrot in eine Box legen.
3 Joghurt mit 1 Msp. Pfeffer verrühren und mit Schnittlauch bestreuen. In ein kleines Schälchen füllen.