Name: Zitronen-Aioli Rezept
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 mehligkochende Kartoffel; Salz; 1 Knoblauchzehe; 1 Bio-Ei; 50 ml Rapsöl; 50 ml Olivenöl; 100 g Joghurt; 3 El Zitronensaft; Cayennepfeffer

Zitronen-Aioli Rezept

Zitronen-Aioli: mehligkochende Kartoffeln, Salz, Knoblauchzehen, Bio-Eier, Rapsöl, Olivenöl, Joghurt, Zitronensaft, Cayennepfeffer

40 min gesamt 6 181 cal

Zutaten

6 Port.

1 mehligkochende Kartoffel
Salz
1 Knoblauchzehe
1 Bio-Ei
50 ml Rapsöl
50 ml Olivenöl
100 g Joghurt
3 El Zitronensaft
Cayennepfeffer

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Kartoffel mit Schale in Salzwasser garen, pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken oder durch ein feines Sieb streichen. Durchgedrückte Knoblauchzehe mit dem Ei, Raps- und Olivenöl in ein hohes schmales Gefäß geben. Einen Schneidstab auf den Boden des Gefäßes stellen und auf höchster Stufe sehr langsam nach oben ziehen, bis eine leicht cremige Mayonnaise entsteht.
2 Aïoli mit Kartoffel und Joghurt glatt rühren. Mit Salz, Zitronensaft und Cayennepfeffer abschmecken. Zu Roastbeef und Bouillon-Gemüse (siehe Rezepte) servieren.