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Windringerl

Name: Windringerl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 6 Stk Eiklar; 180 g Feinkristallzucker; 200 g Staubzucker; 1 Stk Eiklar; 1 Prise Streusel (bunt)

An Weihnachten sind Windringerl sehr beliebt. Das Windbäckerei Rezept dient auch wunderbar als Christbaumschmuck.

20 min gesamt 10 min Vorbereitung 10 min Kochen 4 392 cal

Zutaten

4 Port.

6 Stk Eiklar
180 g Feinkristallzucker
200 g Staubzucker
1 Stk Eiklar
1 Prise Streusel (bunt)

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 1. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und den Feinkristllzucker einrieseln lassen. Nach und nach auch den Staubzucker zufügen und eine steife Masse schlagen.
2 2. Die Masse in einen Spritzsack/Dressiersack füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech Ringe aufspritzen.
3 3. Im vorgeheizten, lauwarmen Rohr bei 100°C ca. 60 Min., heißluft backen. Mit einem Kochlöffel das Backrohr einen Spalt geöffnet lassen (damit der Dampf entweichen kann).
4 4. Nach dem Backvorgang die Windringerl im Backrohr für 2-3 Stunden nachtrocknen lassen.