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Holunderblütensirup - einfach selber machen

Name: Holunderblütensirup - einfach selber machen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Österreich
Ingredients: 10 Holunderblütendolden; 1 kg Zucker; 15 g Zitronensäure (bis 25 g, bitte beachten, für Lebensmittel geeignet); 1 Liter Wasser

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30 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 Portionen

Zutaten

1 Port.

10 Holunderblütendolden
1 kg Zucker
15 g Zitronensäure (bis 25 g, bitte beachten, für Lebensmittel geeignet)
1 Liter Wasser

Zubereitung

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1 Das Rezept ist ein Grundrezept. Wenn man mehr Sirup möchte, einfach die Mengen multiplizieren. Aus diesem Grundrezept entstehen ca. 1,5 Liter fertiger Sirup.
2 Die Holunderblütendolden im vollreifen Zustand ernten. Die Blüten sollten sehr stark duften und geöffnet sein.
3 Dann je 10 - 15 Blüten mit je einem Liter Wasser ansetzen und 24 Stunden ziehen lassen.
4 Durch ein feines Sieb seihen und pro Liter Wasser 1 kg Zucker und 15 - 25 g Zitronensäure zugeben und zusammen aufkochen lassen. Durch das Aufkochen löst sich der Zucker leichter und der Sirup wird länger haltbar.
5 Noch heiß in gut gespülte Flaschen füllen. Tipp: Man kann auch statt der Zitronensäure pro Liter Ansatz den Saft von 1 - 2 frischen Zitronen nehmen, mit der Säure wird der Saft allerdings spritziger.