Name: Linsen-Spinat-Dal mit Garam-Masala-Sauce, Reis und Joghurt von carolueckert1985
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Indisch
Ingredients: 1 Knoblauchzehe(n); 0.125 TL Harissa; 0.5 Stück(e) Ingwer (walnussgroß); 0.5 TL Garam Masala; 0.5 TL Korianderpulver; 0.5 TL Kreuzkümmelpulver; 0.5 TL Paprikapulver, geräuchertes; 1 TL Tomatenmark; 0.25 TL Meersalz; 75 g Linsen, rote; 150 g Spinat (frischer); 1 Zwiebel(n), rote; 75 ml Kokosmilch (fettreduziert); 125 g Tomaten, stückige (aus der Dose); 150 ml Gemüsebrühe; etwas Meersalz und Pfeffer (schwarzer); 5 g Kokosöl; 60 g Basmatireis (Vollkornreis); 100 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)

Linsen-Spinat-Dal mit Garam-Masala-Sauce, Reis und Joghurt von carolueckert1985

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55 min gesamt 25 min Vorbereitung 30 min Kochen 1 Portionen 744 cal

Zubereitung

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1 Für die Masala-Paste Knoblauch und Ingwer sehr fein hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und alles gründlich verrühren.
2 Die Zwiebel fein schneiden. In einer Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Zwiebelwürfel in etwa 5 min glasig dünsten. Die Masala-Paste dazugeben und ebenfalls 2 Minuten rösten. Tomatenwürfel und Kokosmilch dazugeben. Zum Kochen bringen, die Linsen zufügen und die Hitze reduzieren. Deckel auflegen und Linsen in etwa 25 min bei niedriger Hitze weich kochen. Nach und nach die Gemüsebrühe anschütten und damit die Konsistenz steuern.
3 Inzwischen das Salzwasser für den Reis in einem Topf aufsetzen und den Reis ca. 10 Minuten bevor die Linsen gar sind, nach Packungsanweisung garen.
4 Währenddessen den Spinat waschen, von den Stängeln befreien, trocken schleudern und fein schneiden. Wenn Tiefkühl-Spinat verwendet wird, den Spinat ca. 5 - 10 Minuten lang in Salzwasser dünsten und mit kaltem Wasser abschrecken. Anschließend den Spinat auswringen und in einer Schüssel beiseite stellen. Kurz vor Garende der Linsen den frischen oder den TK-Spinat untermischen. Zur gewünschten Sämigkeit eventuell noch etwas Gemüsebrühe anschütten. Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5 Mit dem Reis und dem Joghurt servieren.
6 Pro Portion 744 Kcal