Name: Graukassuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 150 g Graukas; 45 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 180 g Rahm; 1000 ml Rindsuppe (klar); 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel; 5 Schb Schwarzbrot

Graukassuppe

Eine Graukassuppe schmeckt einfach herrlich! Wer Käse mag wird dieses Tiroler Rezept lieben.

25 min gesamt 15 min Vorbereitung 10 min Kochen 6 318 cal

Zubereitung

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1 1. Für die Graukassuppe zuerst die Zwiebel schälen und klein schneiden. Auch den Graukas in kleinere Stücke und sehr fein schneiden.
2 2. Nun in einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Unter Rühren mit einem Schneebesen das Mehl einrühren. Sofort mit der Suppe aufgießen und aufkochen lassen.
3 3. Anschließend den Rahm und den Käse zufügen und auf kleiner Flamme ca. 10 Min köcheln lassen, dabei immer wieder die Suppe umrühren.
4 4. Währendessen das Schwarzbrot in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett kross rösten.
5 5. Zum Schluss noch die Suppe mit Pfeffer und Salz würzen, in Teller portionieren und mit gerösteten Schwarzbrotwürfel servieren.