Name: Ayurvedisches Süßkartoffelcurry mit Spinat und Kichererbsen von bommesbude
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Süßkartoffel(n); 100 g Spinat (frisch); 1 Dose Kichererbsen; 0.25 Liter Gemüsebrühe; 1 Dose Kokosmilch (400 g); 2 EL Ghee (oder Kokosöl); 1 Zwiebel(n); 1 Knoblauchzehe(n); 1 Stück(e) Ingwer (daumengroß); 1 TL Zitronensaft; 1 kleine Chilischote(n); 1 TL Currypulver; etwas Kreuzkümmelpulver; etwas Kardamom; 1 EL Rohrzucker; n. B. Koriander (frischer); n. B. Cashewkerne; n. B. Kokosflocken

Ayurvedisches Süßkartoffelcurry mit Spinat und Kichererbsen von bommesbude

Ayurvedisches Süßkartoffelcurry mit Spinat und Kichererbsen - vegetarisch. Über 83 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

30 min gesamt 15 min Vorbereitung 15 min Kochen 4 Portionen

Zubereitung

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1 Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken und in einem Wok mit dem Ghee andünsten. Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden. Spinat und Kichererbsen waschen. Süßkartoffel hinzugeben und mit den Gewürzen bestäuben. Leicht anschwitzen lassen, bis es herrlich duftet.
2 Gemüsebrühe und Kokosmilch hinzugeben und aufkochen. Wenn die Süßkartoffel gar ist, Kichererbsen und Spinat hinzugeben. Mit Zitronensaft, Rohrzucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischem Koriander, Cashewnüssen und Kokosflocken servieren.