Name: Heidelbeerstreifen Rezept
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Mehl; 1.5 El Zucker; 0.75 Tl Salz; 150 g Butter; 70 g Butterschmalz; 750 g Blaubeere; 90 g Zucker; 1 Pk. Gelierpulver 2:1; 30 g Speisestärke; 0.5 Tl Zimt; 2 Tl Bio-Zitronenschale; 75 ml Zitronensaft; 1 El Butter; 1 El Milch; 2 El brauner Zucker

Heidelbeerstreifen Rezept

Schnelle „Freestyle-Variante" des tollen Blueberry Pies!

40 min gesamt 8 512 cal

Zubereitung

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1 Mehl, 1 1⁄2 El Zucker und 3/4 Tl Salz in einer Schüssel mischen. Butter, Butterschmalz und 80 ml eiskaltes Wasser zugeben und mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
2 Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz mit den Händen durchkneten und zu einem flachen Rechteck formen. In Klarsichtfolie gewickelt mindestens 2 Stunden kalt stellen.
3 Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 40x30 cm ausrollen und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen.
4 Heidelbeermischung längs auf der Teigmitte verteilen. Erst die Teigränder der Längsseiten so weit wie möglich (ca. 6 cm) über die Füllung klappen, dann die Querseiten; die Schnittstellen gut festdrücken.
5 Teigränder mit Milch bestreichen und mit Zucker bestreuen.
6 Pie im Backofen backen und nach dem abkühlen quer in Streifen schneiden.