Name: Bärlauchblütenknospen eingelegt
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 400 ml Balsamico (weiß); 150 g Bärlauchblütenknospen; 2 Stk Lorbeerblätter (frisch); 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 200 ml Wasser; 1 TL Zucker

Zutaten

10 Port.

400 ml Balsamico (weiß)
150 g Bärlauchblütenknospen
2 Stk Lorbeerblätter (frisch)
1 Prise Pfeffer
1 TL Salz
200 ml Wasser
1 TL Zucker

Zubereitung

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1 1. Die Bärlauchblütenknospen vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen.
2 2. In einem kleinen Topf den weißen Balsamico, Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer und die Lorbeerblätter zum Kochen bringen. Kurz aufkochen, bis sich Salz und Zucker vollständig gelöst haben.
3 3. Die vorbereiteten Bärlauchblütenknospen in saubere, sterile Gläser (ca. 4 Stück) geben und die heiße Marinade darüber gießen, sodass die Knospen vollständig bedeckt sind.
4 4. Verschließen und nach 3 Tagen die Marinade abgießen und nochmals aufkochen und wieder über die Knospen gießen.
5 5. Verschlossen und umgedreht mindestens 3 Wochen ziehen lassen.