Name: Lachsfilet im Blätterteig
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Blätterteig (1 Rolle ca. 270g); 1 Stk Eidotter (Größe M); 2 Stk Lachsfilet ohne Haut (á 350g); 2 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 2 Prise Salz; 1 Bund Dill (frisch); 4 EL Parmesan (frisch gerieben); 1 Prise Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen); 250 g Ricotta (oder Frischkäse); 1 TL Salz

Lachsfilet im Blätterteig

Das Rezept Lachsfilet im Blätterteig lässt sich gut vorbereiten. Schmeckt sicher der ganzen Familie.

45 min gesamt 20 min Vorbereitung 25 min Kochen 4 434 cal

Zubereitung

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1 1. Für das Lachsfilet im Blätterteig, zuerst das Backrohr auf 200 Grad Umluft vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
2 2. Den Lachs gut mit Küchenpapier trocken tupfen, beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen. Dill waschen und fein hacken, mit dem Ricotta, Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren.
3 3. Ein Stück Lachs auf den Blätterteig (selbstgemachter Blätterteig) legen, mit der Ricotta-Creme bestreichen und das zweite Stück Lachs darüber legen. Den Blätterteig von allen Seiten über den Fisch zur Mitte hin zusammenklappen, die Enden sehr fest andrücken. Die Rolle nun auf das Backblech legen, die zusammengeklappte Seite soll unten liegen.
4 4. Dann mit einem verquirlten Eidotter bestreichen und im Backrohr etwa 25 Minuten goldgelb backen.