Name: Eieromelette mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 5 Stk Eier; 3 EL Öl; 2 Stk Paprika; 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 2 Prise Salz; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Eieromelette mit Gemüse

Das Eieromelette mit Gemüse schmeckt als kleines Abendessen oder zum Brunch. Ein köstliches, vegetarisches Rezept.

40 min gesamt 20 min Vorbereitung 20 min Kochen 2 442 cal

Zutaten

2 Port.

5 Stk Eier
3 EL Öl
2 Stk Paprika
2 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
2 Prise Salz
2 Stk Tomaten
1 Stk Zucchini
1 Stk Zwiebel

Zubereitung

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1 1. Für das Eieromelette mit Gemüse zuerst die Zwiebel schälen und klein hacken. Paprika, Zucchini und Tomate waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden.
2 2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier versprudeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
3 3. Nun die Eiermasse über das Gemüse gießen und bei kleiner Flamme mit Deckel stocken lassen. Nach etwa 10 Minuten das Omelette wenden und nochmals einige Minuten braten lassen.
4 4. Das Omelette zusammenklappen und sofort servieren.