Name: Spinatknödel - schnell & einfach
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 300 g Weißbrot (altbacken); 125 ml Milch; 800 g Spinat; 30 g Butter; 1 Zehe/n Knoblauch; 1 Zwiebel(n); 2 Ei(er); Salz und Pfeffer; 1 EL Mehl; 2 EL Semmelbrösel; 80 g Butter; 4 EL Parmesan, geriebener; Muskat

Spinatknödel - schnell & einfach

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45 min gesamt 20 min Vorbereitung 25 min Kochen 1 Portionen 559 cal

Zubereitung

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1 Brot klein schneiden, mit Milch nach Bedarf befeuchten.
2 Spinat gut waschen und in Salzwasser gar kochen, abseihen und gut ausdrücken, dann passieren.
3 Butter zerlassen, kleingehackte Knoblauchzehe und Zwiebel darin anschwitzen, Spinat zugeben und 5 Min. mitdämpfen.
4 Eier und Spinat zum Brot geben, gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Mehl und Semmelmehl zugeben. Aus der Masse kleine Knödel formen und in Salzwasser ca. 15. Min. leicht kochen.
5 Dann mit Parmesan bestreuen und mit zerlassener Butter servieren.