Name: Paprika-Sugo Rezept
Total time: 40 min
Yield: 800
Ingredients: 4 rote Paprikaschote; 2 weiße Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 3 El Öl; 2 Tl edelsüßes Paprikapulver; Salz; Pfeffer; 250 ml Gemüsebrühe; 2 El Aceto balsamico

Paprika-Sugo Rezept

Paprika-Sugo: rote Paprikaschoten, weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Öl, edelsüßes Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Aceto balsamico

40 min gesamt 800 60 cal

Zutaten

800 Port.

4 rote Paprikaschote
2 weiße Zwiebel
2 Knoblauchzehe
3 El Öl
2 Tl edelsüßes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
250 ml Gemüsebrühe
2 El Aceto balsamico

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Paprika putzen und mit einem Sparschäler dünn schälen. Schoten vierteln, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch fein hacken.
2 Öl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Paprikastücke und Knoblauch untermischen, kurz mitbraten. Paprikapulver darüberstäuben, salzen, pfeffern und unterrühren. Brühe zugeben und zugedeckt bei starker Hitze aufkochen. Bei milder Hitze 20 Min. köcheln lassen.
3 Sugo mit einem Schneidstab fein pürieren und mit Aceto balsamico abschmecken.