Name: Farfalle mit Tomatensoße Rezept
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 weiße Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 El Öl; 1 El Tomatenmark; 100 ml Gemüsebrühe; 0.5 Tl Zucker; 200 g Farfalle; 1 Bund Rauke; 3 El Mandelkern; 60 g Manchego; Salz; Pfeffer; Tomate; 4 Tomate

Farfalle mit Tomatensoße Rezept

Farfalle mit Tomatensoße: weiße Zwiebeln, Knoblauchzehen, Öl, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Zucker, Farfalle, Rauke, Mandelkerne, Manchego, Salz, Pfeffer, Tomaten

40 min gesamt 2 750 cal

Zubereitung

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1 Gebackene Tomaten ohne Käse und Mandeln zubereiten (siehe Rezept Gebackene Tomaten).
2 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln und in einem Topf in 2 El Öl glasig dünsten. Von den Tomaten die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch und 1 El Tomatenmark in den Topf geben, mit einem Kochlöffel in kleine Stücke zerstoßen und 3 Min. dünsten. 100 ml Gemüsebrühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und 1/2 Tl Zucker kräftig würzen und bei milder Hitze 10 Min. sämig einkochen.
3 200 g Farfalle in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und kurz abtropfen lassen.
4 1 Bund Rauke putzen, waschen und trockenschleudern. 3 El gehackte Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. 60 g Manchego raspeln.
5 Die heißen Nudeln mit der Sauce mischen und die Rauke unterheben. Mit Mandeln und Manchego bestreut servieren.