Name: Pflaumenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 75 g Butter; 1 Stk Ei; 2 Wf frische Hefe (à 42g); 150 g Joghurt; 450 g Kartoffelmehl; 150 g Klebreismehl; 200 g Maisstärke; 300 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 100 g Zucker; 15 Stk Zwetschken (Pflaumen)

Pflaumenkuchen

Dieses Rezept für Plaumenkuchen ist ideal wenn Sie keine Gluten vertragen aber trotzdem nicht auf einen saftigen Pflaumenkuchen verzichten möchten.

1 hr 50 min gesamt 15 min Vorbereitung 1 hr 35 min Kochen 4 1086 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Pflaumenkuchen die Mehlsorten in einer großen Schüssel vermischen und mittig eine Vertiefung bilden.
2 2. Die Hefe hineinbrökeln und mit erwärmter Milch sowie Zucker zu einem Vorteig vermischen.
3 3. Die restlichen Zutaten auf dem Mehlrand verteilen und das Ganze bei 50 Grad C. im Backofen circa 10 min gehen lassen.
4 4. Zutaten mit restlicher erwärmter Milch zu einem Hefeteig verkneten, evtl. noch etwas Kartoffelmehl hinzugeben und erneut bei 50 Grad ca. 15 min gehen lassen.
5 5. Dann den Teig auf einem Backblech (mit erhöhtem Rand) ausrollen und bei circa 190 Grad (Umluft) 15 min vorbacken.
6 6. Danach mit den entsteinten Zwetschken (Pflaumen) belegen und circa 45 min backen (bei sehr saftigen Zwetschken nach Backvorgang bitte Saft abschütten) und auskühlen lassen.