Name: Erdbeer - Rhabarber - Tarte mit Mandelstreuseln von Lotte3864
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Rhabarber; 230 g Zucker; 300 g Mehl; 220 g Butter; 1 Pck. Vanillezucker; Salz; 50 g Mandel(n) (gehackt); 400 g Erdbeeren; 1 EL Puderzucker

Erdbeer - Rhabarber - Tarte mit Mandelstreuseln von Lotte3864

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1 hr 25 min gesamt 30 min Vorbereitung 55 min Kochen 1 Portionen 4119 cal

Zubereitung

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1 Rhabarber putzen, evtl. entfädeln. Stangen in 2 cm breite Stücke schneiden, mit 50 g Zucker mischen und 30 Minuten durchziehen lassen.
2 Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel sieben. Butter, 180 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz zugeben. Alles zuerst mit den Knethaken des Handrührers und dann mit den Händen zu Streuseln verkneten. 2/3 der Streusel in eine gefettete Tarteform (24 cm Ø) drücken, dabei einen 2 cm hohen Rand formen. Mandeln unter die restlichen Streusel mischen. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 190 ° auf der 2. Schiene von unten 13-15 Minuten hellbraun vorbacken. Abkühlen lassen.
3 In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Rhabarber abtropfen lassen, den Saft auffangen. Erdbeeren und Rhabarber mischen und großzügig auf den vorgebackenen Boden geben. Mandelstreusel darauf verteilen und andrücken. Tarte weitere 35-40 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben. Dazu passt Schlagsahne, die mit dem aufgefangenen Rhabarbersaft gemischt wird.