Name: Rhabarber-Marzipan-Gugelhupf von genovefa56
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Rhabarber (gewürfelt); 250 g Butter; 250 g Zucker; 1 Paket Vanillezucker; 350 g Mehl; 1 Pkt. Backpulver; 5 Ei(er) (getrennte); 150 g Marzipanrohmasse (gewürfelte); 125 ml Schlagsahne (Obers); 2 EL Amaretto; 2 EL Zucker; Fett und Mehl für die Form; Marmelade (Rhabarber-); Puderzucker; Kompott (Rhabarberkompott)

Rhabarber-Marzipan-Gugelhupf von genovefa56

Rhabarber-Marzipan-Gugelhupf. Über 100 Bewertungen und für beliebt befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps! Jetzt entdecken und ausprobieren!

1 hr 30 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr Kochen 1 Portionen

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Butter mit gesiebtem Zucker, Vanillezucker und Amaretto schaumig rühren. Eidotter einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und sieben.
2 Rhabarber putzen, würfelig schneiden, in Mehl wenden und mit Kristallzucker vermischen. Marzipan würfelig schneiden, mit Mehl bestäuben (damit die Würfeln nicht zusammenkleben) und kurz in den Kühlschrank stellen.
3 Schlagobers, Mehl, Marzipanwürfel und Rhabarber abwechselnd zur Dottermasse geben und unterrühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben. Teig in eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen.
4 Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
5 Den Gugelhupf auskühlen lassen, stürzen und mit Rhabarbermarmelade, Staubzucker und Rhabarberkompottfrüchten verzieren.