Ricotta-Grünkohl-Cannelloni Rezept

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1. 1 Für die Cannelloni Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, auf einen Teller geben und kurz abkühlen lassen. 1 El Pinienkerne zum Garnieren beiseitestellen, den Rest fein hacken. Grünkohl waschen, putzen und in reichlich kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren. Grünkohl in ein Sieb abgießen, abschrecken, sehr gut ausdrücken und fein hacken. Getrocknete Tomaten fein schneiden.
2. 2 Gehackte Pinienkerne, getrocknete Tomaten, Grünkohl (bis auf etwas zum Garnieren) und Ricotta in eine Schüssel geben und gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ricotta-Kohl-Masse in einen Einwegspritzbeutel füllen und die Spitze 2 cm breit abschneiden. Masse gleichmäßig in die Cannelloni spritzen, Cannelloni in eine gefettete Auflaufform (30 x 20 cm) schichten.
3. 3 Für die Tomatensauce Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 3—4 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Stückige Tomaten, Zimt und Sternanis zugeben und bei milder Hitze offen ca. 5 Minuten kochen lassen. Zimt und Sternanis entfernen, Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über die Cannelloni geben.
4. 4 Mozzarella abtropfen lassen, grob würfeln und auf den Cannelloni verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) auf der 2. Schiene von unten 35—40 Minuten goldbraun backen. Mit restlichem Grünkohl und Pinienkernen (1 El) bestreuen und servieren.