Name: Muschelnudeln mit Garnelen Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 500 g Broccoli; 2 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 4 Stiele glatte Petersilie; 100 g Muschelnudel; 1 El Olivenöl; 10 Garnele; Salz; Pfeffer; 2 Tl Zitronensaft

Muschelnudeln mit Garnelen Rezept

Muschelnudeln mit Garnelen: Broccoli, Schalotten, Knoblauchzehen, rote Chilischoten, glatte Petersilie, Muschelnudeln, Olivenöl, Garnelen, Salz, Pfeffer, Zitronensaft

30 min gesamt 2 364 cal

Zubereitung

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1 500 g Broccoli putzen und in Röschen teilen. 2 Schalotten in feine Ringe schneiden. 1 Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. 1 rote Chilischote längs halbieren und fein schneiden. Blätter von 4 Stielen glatter Petersilie zupfen und hacken.
2 100 g Muschelnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Broccoliröschen 3 Min. mitgaren. Inzwischen 1 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. 10 geschälte Garnelen (küchenfertig, à 20 g) darin auf jeder Seite 1 Min. braten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Schalotten, Knoblauch und Chili in die Pfanne geben und 2 Min. braten.
3 Nudeln und Broccoli abgießen und dabei 150 ml Kochwasser auffangen. Kochwasser zur Schalottenmischung in die Pfanne geben und aufkochen. Nudeln, Broccoli und Garnelen untermischen und mit Salz, Pfeffer und 2 Tl Zitronensaft würzen. Mit Petersilie bestreut servieren.
4 Tipp: Legen Sie sich ruhig eine Packung Tiefkühl-Broccoli in Ihr Eisfach. So sind Sie perfekt vorbereitet, falls Sie schnell mal eben jemanden mit einem leichten Nudelgericht überraschen wollen.