Name: Spaghettini mit Frühlingsgemüse Rezept
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g grüne Bohne; 200 g Zuckerschote; 250 g grüner Spargel; 200 g Broccoli; 250 g Kirschtomate; 80 g weiße Zwiebel; 4 El Kürbiskern; Salz; 300 g Spaghettini; 3 El Olivenöl; 2 El Zucker; 300 ml Weißwein; 100 ml Gemüsebrühe; Pfeffer

Spaghettini mit Frühlingsgemüse Rezept

Spaghettini mit Frühlingsgemüse: grüne Bohnen, Zuckerschoten, grüner Spargel, Broccoli, Kirschtomaten, weiße Zwiebeln, Kürbiskerne, Salz, Spaghettini, Olivenöl, Zucker, Weißwein, Gemüsebrühe, Pfeffer

35 min gesamt 4 480 cal

Zubereitung

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1 Bohnen und Zuckerschoten putzen, in Stücke schneiden. Spargel im unteren Drittel schälen, in dünne Scheiben schneiden. Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen. Kirschtomaten halbieren. Zwiebeln würfeln. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
2 Das grüne Gemüse 2 Min. in kochendem Salzwasser kochen, abtropfen lassen. Spaghettini in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Öl in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Kirschtomaten und Zucker dazugeben und 3 Min. dünsten. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen, 5 Min. köcheln lassen.
3 Grünes Gemüse zu den Tomaten geben, aufkochen. Nudeln dazugeben, salzen, pfeffern. Mit Kürbiskernen bestreuen.