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Erdbeer-Rhabarber-Marmelade von Nanny

Name: Erdbeer-Rhabarber-Marmelade von Nanny
Prep time: 40 min
Cook time: 3 min
Total time: 43 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 750 g Erdbeeren; 250 g Rhabarber; 1 TL Zitronensaft; 500 g Gelierzucker 2:1

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43 min gesamt 40 min Vorbereitung 3 min Kochen 3 Portionen 376 cal

Zutaten

3 Port.

750 g Erdbeeren
250 g Rhabarber
1 TL Zitronensaft
500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 Zuerst die Erdbeeren mit kaltem Wasser waschen und das Grün entfernen. In einem Topf werden die Erdbeeren dann mit Gelierzucker und Zitronensaft gemischt und püriert.
2 Danach die Stielansätze und die Blätter vom Rhabarber abschneiden und die Haut entfernen. Der Rhabarber wird dann in kleine Stückchen geschnitten und unter das Erdbeerpüree gemischt.
3 Das Erdbeerpüree mit den Rhabarberstückchen zum Kochen bringen und unter Rühren 3 Minuten kochen lassen. Anschließend direkt in die Gläser füllen. Die ersten 10 Minuten die verschraubten Gläser auf dem Kopf stellen. Dann die Gläser umstellen und erkalten lassen.
4 Ergibt je nach Gläsergröße 3 - 4 Portionen.