Name: Rhabarber-Käse-Streuselkuchen von -Hörnchen-
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 150 g Butter (flüssig); etwas Vanille; 600 g Rhabarber; 1 EL Zucker; 3 EL Sahne; 250 g Magerquark; 1 Ei(er); 0.5 Pck. Puddingpulver; 1 Zitrone(n) (Saft davon)

Rhabarber-Käse-Streuselkuchen von -Hörnchen-

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1 hr 20 min gesamt 30 min Vorbereitung 50 min Kochen 1 Portionen 3352 cal

Zubereitung

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1 Mehl und 150 g Zucker mischen, mit flüssiger Butter und Vanille zu Streuseln verarbeiten. 2/3 der Streusel in eine Springform als Boden drücken.
2 Den Rhabarber schälen und in etwa 1 cm lange Stücke schneiden mit 1 El Zucker mischen und ziehen lassen.
3 Restliche Zutaten sehr cremig rühren, das Puddingpulver zuletzt unterrühren und auf den Boden streichen. Rhabarber darüber verteilen. Rest der Streusel darüber geben.
4 Bei 200°C 45-50 min backen. Auskühlen lassen und in 12 Stücke schneiden.
5 Mir schmeckt der Kuchen am zweiten Tag noch besser, dann ist er etwas durchgezogen und schmeckt noch intensiver, er ist dann aber auch ein bisschen matschiger.