Name: Rhabarberkuchen mit Sahneguss und Baiserhaube von marylou
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 100 g Butter (oder Margarine); 75 g Zucker; 1 Ei(er); 500 g Rhabarber (oder etwas mehr); 3 Eigelb; 50 g Zucker; 200 g süße Sahne; 40 g Speisestärke; 3 Eiweiß; 150 g Zucker

Rhabarberkuchen mit Sahneguss und Baiserhaube von marylou

Rhabarberkuchen mit Sahneguss und Baiserhaube - für 12 Stücke und eine 26er Springform. Über 201 Bewertungen und für schmackhaft befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

1 hr 40 min gesamt 30 min Vorbereitung 1 hr 10 min Kochen 1 Portionen

Zubereitung

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1 Teig: Aus Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und Ei einen Knetteig bereiten und 30 Minuten kühl stellen.
2 Rhabarber putzen und in kleine Stücke schneiden.
3 Teig auf dem Boden einer gefetteten 26er Springform ausrollen, einen etwa 4 cm hohen Rand andrücken, Teigboden mehrmals einstechen und den Rhabarber darauf verteilen.
4 Guss: Eigelb, Zucker, Sahne und Speisestärke verrühren, über das Obst geben und Form in die Mitte des KALTEN Backofen setzen. Bei 175 °C Umluft 45 Minuten backen.
5 Baiserhaube: Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen. Die Masse auf dem Kuchen verteilen und weitere 15 - 25 Minuten backen.
6 Kuchen in der Form auskühlen lassen. In 12 Stücke schneiden. Tipp: Der Kuchen kann auch mit Johannisbeeren oder Trauben zubereitet werden.