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Basilikum-Pesto Rezept

Name: Basilikum-Pesto Rezept
Total time: 30 min
Yield: 200
Ingredients: 30 g Pinienkern; 50 g Pecorino; 2 Knoblauchzehe; 2 Bund Freiland-Basilikum; 125 ml Olivenöl

Basilikum-Pesto: Video-Tutorial Pesto (71418)

30 min gesamt 200 153 cal

Zutaten

200 Port.

30 g Pinienkern
50 g Pecorino
2 Knoblauchzehe
2 Bund Freiland-Basilikum
125 ml Olivenöl

Zubereitung

Schritt antippen, um ihn als erledigt zu markieren

1 30 g Pinienkerne auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 160 Grad (Gas 1–2, Umluft 140 Grad) 6-8 Minuten goldbraun rösten und auf einem Teller abkühlen lassen. 50 g Pecorino fein reiben, 2 Knoblauchzehen hacken. 50 g Blätter von ca. 2 Bund Freiland-Basilikum mit den zarten Stielen abzupfen. Basilikum waschen und trocken schleudern. Käse, Knoblauch, Basilikum und Pinienkerne im Blitzhacker fein zerkleinern. 50 ml Olivenöl unterrühren. Pesto in ein steriles Twist-off-Glas füllen und mit 75 ml Olivenöl auffüllen. Im Kühlschrank hält Pesto 2-3 Wochen.

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