Name: Reisbällchen
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 1 l Frittieröl; 600 ml Gemüsesuppe (klar); 60 g Paniermehl (Semmelbrösel); 40 g Parmesan (gerieben); 1 EL Petersilie (gehackt); 3 EL Pflanzenöl; 150 g Rundkornreis; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebeln

Reisbällchen

Ein vegetarischer Snack kann mit diesem Rezept zubereitet werden. Die Reisbällchen sind zart und schnell gekocht.

40 min gesamt 10 min Vorbereitung 30 min Kochen 4 2428 cal

Zubereitung

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1 1. Zu Beginn die Zwiebeln schälen, fein hacken und in heißem Öl anschwitzen. Den Reis nach 2 Minuten unterrühren, kurz mitdünsten und mit der Suppe aufgießen. Nach dem Aufkochen auf mittlerer Hitze zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
2 2. Danach den Reis vom Herd nehmen und den Parmesan und das Ei unterrühren. Mit Salz abschmecken.
3 3. Aus dem Reis nun kleine Bällchen formen. Paniermehl und Petersilie vermischen und die Reisbällchen darin wälzen.
4 4. Die Bällchen in ausreichend heißem Öl 3 Minuten frittieren und anschließend auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
5 5. Die Reisbällchen warm servieren, zum Beispiel mit einem Dip wie Joghurt-Kräuter-Sauce oder Tomatensoße.