Name: Rhabarber-Streuseltaler von The_Count
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 700 g Rhabarber; 1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack); n. B. Milch; 100 g Zucker; 150 g Magerquark; 100 ml Milch; 100 ml Öl; 80 g Zucker; 1 TL, gehäuft Vanillezucker; 300 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 150 g Mehl; 125 g Zucker; 125 g Butter (kalte); 1 TL, gehäuft Vanillezucker

Rhabarber-Streuseltaler von The_Count

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55 min gesamt 40 min Vorbereitung 15 min Kochen 12 Portionen 416 cal

Zubereitung

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1 Die Füllung:
2 Den Rhabarber schälen, in ca. 1 - 2cm lange Stücke schneiden. Mit dem Zucker (bis auf 1 EL) in eine Schüssel geben und mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Den restlichen EL Zucker mit dem Vanillepuddingpulver verrühren und mit dem Rhabarbersaft anrühren, mit der Milch auf insgesamt 400 ml auffüllen. Unter Rühren erhitzen und einmal aufkochen lassen. Rhabarberstücke in den Pudding geben und noch kurz mitkochen.
3 Das Ganze abkühlen lassen. Der Teig:
4 Aus den obigen Zutaten einen Teig kneten. In ca. 12 gleichgroße Stücke teilen (wenn nötig mit etwas Mehl bestäuben, damit das Formen besser funktioniert) und Taler formen. Die Taler flach auf ein, mit Backpapier belegtes Blech legen. Auf jeden Taler ca. 2 EL vom Rhabarberpudding in die Mitte verteilen und einen Rand von ca. 1 cm freilassen.
5 Den Backofen auf Umluft 160 - 170°C vorheizen. Die Streusel:
6 Aus den obigen Zutaten Streusel machen. Dafür alle nötigen Zutaten miteinander verkneten. Die Streusel gleichmäßig auf die Taler verteilen. Die Streuseltaler in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 15 - 20 Minuten backen. Die Streusel sollen goldbraun, der Boden fest (aber nicht dunkel/trocken) sein.
7 Die fertigen Taler auf ein Gitter zum Auskühlen legen.