Name: Schneller Rhabarberkuchen mit Streusel
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 700 g Rhabarber; 100 g Butter (flüssig); 200 g Mehl; 1 Prise(n) Salz; 60 g Puderzucker; 1 Pck. Vanillezucker; 225 g Butter (weiche); 225 g Zucker; 1 Prise(n) Salz; 3 Ei(er) (Größe M); 275 g Mehl; 2 TL, gestr. Backpulver; 150 g Naturjoghurt

Schneller Rhabarberkuchen mit Streusel

Rhabarber-Streusel-Kuchen - mit Joghurt-Teig. Über 426 Bewertungen und für vorzüglich befunden. Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

1 hr 5 min gesamt 20 min Vorbereitung 45 min Kochen 1 Portionen 5681 cal

Zubereitung

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1 Rhabarber putzen, waschen (ältere Stangen schälen) und in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden.
2 Für die Streusel:
3 Mehl, Salz, Puderzucker, Vanillezucker mischen, die flüssige Butter langsam einträufeln lassen und gleichzeitig mit der Gabel zu Streuseln formen.
4 Den Backofen vorheizen (175°C Ober - und Unterhitze) Für den Rührteig:
5 Butter, Zucker und Salz gut verrühren, Eier einzeln unterrühren (jedes Ei ca. 3 Min. lang unterrühren,) Mehl mit Backpulver mischen und mit dem Joghurt kurz unterrühren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
6 Den Rhabarber auf dem Teig verteilen (Süßschnäbel können noch etwas Zucker über den Rhabarber streuen), nun die Streusel über dem Rhabarber verteilen und 40-45 Min. backen
7 Zu diesem Kuchen steif geschlagene Sahne servieren!