Name: Brit-Curry mit Pommes frites Rezept
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel; 1 kg Schweinefleisch; Salz; 60 g Butter; 2 El Senfsaat; 1 El Currypulver; 1 El Ingwer; 1 Tl Pimentkorn; 4 El Honig; 3 El Apfelessig; 330 ml helles Bier; 650 ml Hühnerbrühe; 200 g Weißkohlblatt; 200 g Pastinake; 15 g Apfelring; 150 ml Schlagsahne; 2 El Mango-Chutney; 2 El körniger Senf; 3 El Sahnemeerrettich; Speisestärke; 800 g Pommes frites; 1 Bund Dill; schwarzer Pfeffer

Brit-Curry mit Pommes frites Rezept

Pommes frites: Video-Tutorial Pommes Frites (71408)

2 hr gesamt 4 1107 cal

Zubereitung

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1 Gemüseziebel grob würfeln. Fleisch in 2-3 cm große Stücke schneiden, salzen und in einem großen flachen Topf bei starker Hitze in der Butter kurz anbraten. Zwiebeln zugeben und kurz anbraten. Senf-, Curry-, Ingwerpulver und Piment zugeben und kurz anrösten. Honig unterrühren, mit Essig ablöschen und mit Bier und Brühe auffüllen.Im offenen Topf ca. 90 Minuten milde kochen lassen.
2 Kohl putzen, die Blattrippen herausschneiden. Den Kohl in 3-4 cm große Stücke schneiden. Pastinaken schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Apfelringe sehr fein hacken und mit dem Kohl ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Die Sahne zugießen. Die Pastinaken ca. 8 Minuten vor Ende der Garzeit mit Mango-Chutney, Senf und Meerrettich zugeben. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und das Curry damit binden.
3 Inzwischen die Pommes frites nach Packungsanweisung zubereiten und salzen. Dill grob schneiden. Curry von der Kochstelle nehmen, Dill unterrühren und mit Pfeffer würzen. Das Curry mit Pommes frites servieren.