Name: Äpfel im Schlafrock
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Äpfel (mittelgroß, säuerlich); 2 EL Zitronensaft; 2 Stk Ei (Größe M); 400 ml Milch; 1 Prise Salz; 1 TL Vanillezucker; 240 g Weizenmehl (glatt, W480); 1 TL Zucker; 1 Prise Staubzucker; 1 Prise Zimt (gemahlen)

Äpfel im Schlafrock

Ein wahrer Genuss sind die Äpfel im Schlafrock. Hier ein schnelles Rezept für ein schmackhaftes Gericht.

22 min gesamt 15 min Vorbereitung 7 min Kochen 4 395 cal

Zubereitung

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1 1. Für den Backteig die Eier trennen und das Eiklar mit dem Handmixer zu steifem Schnee schlagen.
2 2. Nun Mehl, Eidotter, Milch, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz gut verrühren und danach den Eischnee unterheben - den Teig gut 10 Minuten rasten lassen.
3 3. Anschließend die Äpfel waschen, schälen, vom Kerngehäuse befreien und in etwa 1 cm dicke Scheiben oder Spalten schneiden.
4 4. Die Apfelscheiben mit Zitronensaft beträufeln und einzeln durch den Backteig ziehen.
5 5. Danach die Apfelscheiben in heißem Frittierfett, schwimmend, goldgelb backen, anschließend mit einer Siebschöpfer herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6 6. Am besten direkt nach dem Backen mit Zimt und Staubzucker bestreuen und auf warmer selbstgemachter Vanillesauce servieren.